Det stora grötmysteriet – Hur mycket kcal innehåller egentligen din gröt?




>Hur kan samma portion havregrynsgröt skilja sig från 50 kcal till 200 kcal?
Det stora grötmysteriet måste få en lösning. Ni är många som undrar hur samma portion gröt kan innehålla så olika mängder kalorier. Det är dags att gå till botten med hur det ligger till och därför har jag gjort ett utförligt experiment samt en grundlig undersökning av havregrynssortimentet ute i butikerna. Läs vidare för att ta reda på hur mycket kalorier din gröt egentligen innehåller.

gröt

Experimentet
Havregrynen som användes innehåller 370 kcal/100 g torra gryn.

Havregryn 1 dl, 37 g (136,9 kcal)
Vatten 200 g (0 kcal)
Salt 2 g (0 kcal)

Vikt innan kokning = 239 gram
Vikt efter kokning = 222 gram (17 gram vatten har kokat bort)

IMG_8057 gröt gröt

Slutsats experimentet
Kaloriinnehållet 370 kcal/ 100 gram omfattar torra gryn (inte kokat gröt). Skulle det istället betyda kokad gröt skulle kaloriinnehållet för gröten kokat på 1 dl torra gryn innehålla 821,4 kcal.

Det har alltså ingen betydelse hur mycket vatten som kokas bort. Det väsentliga är att hålla kolla på hur mycket grynen väger. 

Om du vill lära dig mer om att räkna kalorier hittar du mer information här:

Räkna kalorier på dina 5:2 recept




Hur kan då vissa påstå att gröten innehåller allt mellan 50 kcal till 200 kcal?
Allt beror på hur stor portionen är, alltså inte hur mycket vatten du kokar bort. Om du bara kokar en halv deciliter gryn blir resultatet cirka 105 gram gröt och bara ca 63 kcal.
Vill du ha en gröt på 50 kcal kokar du bara 14 gram torra havregryn (ca 0,4 dl). Men vill du ha en gröt på 200 kcal kokar du hela 56 gram torra havregryn. Det är ofta väldigt svårt att räkna när ord som portion används, gram mätt i torra gryn är mest exakt.

gröt gröt gröt gröt

Men alla gryn är inte lika – det kan variera från fabrikat till fabrikat
Ica Eco                  340 kcal/100 gram (14% vatten)
Ica Klassiska       360 kcal/100 gram (14% vatten)
Semper                  360 kcal /100 gram (14 % vatten)
Axa                         370 kcal/100 gram (12% vatten)
Urtekram             370 kcal/100 gram (12,5% vatten)
Saltå Kvarn          370 kcal/100 gram (12% vatten)
Gyllenhammars 370 kcal /100 gram (12% vatten)
Garant                    380 kcal/100 gram (10% vatten)

Vad beror detta på?
Det kan vara galet frustrerande att inte förstå varför samma livsmedel påstås ha olika kaloriinnehåll beroende på vem man frågar. Men oftast beror det på att vattenmängden varierar och även näringsinnehållet. Ju fler näringsämnen desto högre kaloriinnehåll. Därför är Ica Ecos havregryn allra bäst. De innehåller samma mängd vatten som de gryn med 20 fler kalorier men skulle kaloriinnehållet vara direkt relaterat till vattenmängden skulle Ica Eco ha ett högre vatteninnehåll. Nu har de inte det vilken kan härledas till att ett ekologisk gryn innehåller fler näringsämnen,därav det högre kaloriinnehållet.

gröt gröt




Variation mellan vanliga havregryn, fiberhavregryn och råggryn

Gryn                                              Innehåll/100 g                         kcal/1 dl okokta gryn

Vanliga havregryn:                         ca 340-380 kcal/100 g                    112 kcal-140,6 kcal (33-37 g)

Fiberhavregryn:                               ca 340-360 kcal/100 g                    122,4 kcal -144 kcal (36-40 g)

Råggryn:                                              ca 300-320 kcal/100 g                    114 kcal -134,4 kcal (38-42 g)

Samma portion gröt kan alltså variera med 32 kcal mellan 112 kcal till 144 kcal kcal

Hur gör jag får att ha 100 % koll på kaloriinnehållet i min gröt?
1.  Titta på din havregrynsförpackning

2.  Väg de torra grynen

3.  Multiplicera kcal/100 g med vikten

Exempel: På påsen står det att grynen innehåller 370 kcal/100 g. Jag väljer att ta en deciliter havregryn och häller i kastrullen som jag ställt på vågen, den visar 35 gram. Jag multiplicerar 370 kcal med 0,35 gram gryn och får fram 129,5 kcal. Min gröt kommer alltså innehålla 129,5 kcal.

4. Tillsätt vatten och salt och koka på medelvärme i 5-10 minuter.



5:2 dieten recept 5:2 dieten recept
Inga Kommentarer

Lägg till en Kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

ett + 18 =


Genom att besöka 5-2dietenrecept.se, tillåter du att vi sparar cookies. mer information

De cookie-inställningar på denna webbplats är inställda på "tillåt cookies" för att ge dig den bästa besöks upplevelsen möjligt på 5-2dietenrecept.se. Om du fortsätter att använda denna webbplats utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar på "Acceptera" nedan då du samtycker till detta.

Stäng