Årets första äkta fastevecka har dragit igång och det ska firas med ett nytt härlig recept på broccolisoppa med det lyxiga tillbehöret sötpotatischips!
5 2 dieten soppa toppas med creme fresh och ger därför din fastedag ju en skön fresh känsla, och den gärna fina färgen piggar också upp så klart. Soppan görs med fördel i storkok och kan sparas till flera fastedagar framöver.
Passa på att göra detta med färsk broccoli då smaken är betydlig godare än med fryst. Om du använder färsk broccoli använd även stjälken på broccolin den går att äta den med! 🙂
Smaklig fastemåltid med denna 5 2 dieten soppa!
168 kcal – 5 2 dieten soppa – Härlig broccolisoppa med sötpotatischips
1 portioner
Portioner 1 portion
Kalorier 90kcal
Författare Lisa på 5-2dietenrecept.se
Ingredienser
- 50 g Gul lök hackad - 20 kcal
- 3 Hackade vitlöksklyftor - 15 kcal
- 240 g Broccoli skuren i småbitar - 84 kcal
- 1/4 Röd chili hackad
- 1/2 tärning Grönsaksbuljong - 17 kcal
- 7 dl Vatten
- 40 g Mini Creme Fresh - 32 kcal
- 1 tsk Citronjuice
- Salt och Cayennepeppar efter tycke och smak
Sötpotatischips: 191 kcal (ingår inte i totalen för receptet)
- 50 g Sötpotatis - 43 kcal
- 1/2 tsk Olivolja - 21 kcal
Instruktioner
- Frivilligt, om du vill ha sötpotatischipsen till soppan (64 kcal extra).
Sätt ugnen på 175 grader och skär sötpotatisen i tunna chips. Lägg de sedan på en plåt med 1/2 tsk olivolja och lite salt, baka i cirka 45 min till 1 h. Hoppa över att göra sötpotatischipsen och gör bara soppan om du inte har tid att vänta. - Hacka den gula löken.
- Stek löken i en nonstick-stekpanna utan olja i några minuter, tillsätt sedan vitlök och chili.
- Låt buljong koka upp i en kastrull.
- Tillsätt broccolin, löken, vitlöken och chillin och låt soppan koka i cirka 5 min.
- Mixa sedan soppan med en stavmixer eller i en vanlig mixer (fyll endast till hälften) tills du får en fin konsistens.
- Tillsätt nu citronsaft, cayennepeppar och salt efter tycke och smak.
- Ta ut sötpotatischipsen och servera ihop med en klick creme fresh.
Nutrition
Serving: 1portion | Kalorier: 90kcal